暑さに負けない🎋7月レシピ

管理栄養士の成松です🌻

日に日に暑さが増して、夏本番が近づいてきました️☀

暑さに慣れていないこの時期は、免疫力が低下し、夏バテや食中毒を起こす危険性が高くなります💦

特に、暑さによる食欲の低下は、身体の不調をもたらすだけでなく思考力や判断力の低下にもつながります😣

そこで、今月は「ピーマン」「トマト」を使った暑さに負けない免疫力アップレシピをご紹介します💪

◎鶏肉のラタトゥイユ <栄養価> エネルギー：256kcal たんぱく質：24.6g 脂質　　　：10.3g 糖質　　　：14.9g 食塩相当量：1.1g

<材料(1人分)> 鶏もも肉　　 　1/2枚 コンソメ(顆粒) 少々 玉ねぎ　　　　　1/2個 ピーマン　　　　 2個 塩　　　　　　　小さじ1/3 サラダ油　　　　小さじ1 Aカットトマト缶 1/2缶 A水　　　　　　 1/4カップ A顆粒コンソメ　小さじ1/2 A砂糖 小さじ1/2 Aこしょう 少々 <作り方> ①鶏肉は３ｃｍ角に切り、コンソメをまぶす。 ②玉ねぎは２ｃｍ角に切る。ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取り、２ｃｍ角に切る。

③鍋に油を熱し、①の鶏肉を中火で焼き、焼き色をつける。

④②の玉ねぎ・ピーマンを加えて中火でサッと炒め、フタをして、弱火で３分蒸し焼きにする。

⑤Ａを加え、フタをして弱火で１０分蒸し煮にし、塩で味をととのえたら完成。

◎野菜と卵のココット <栄養価> エネルギー：307kcal たんぱく質：20.1g 脂質　　　：17.2g 糖質　　　：19.6g 食塩相当量：1.8g

<材料(1人分)> 食パン(６枚切り) 1/2枚 ブロッコリー 小房３個 プチトマト ４個 ハーフベーコン ２枚 卵 １個 塩 少々 ピザ用チーズ ひとつかみ

<作り方> ①食パンは2～3cm角に、小房のブロッコリーは2～3等分に、プチトマトは半分に、ベーコンは１cm幅に切る。

②大きめのココット皿(またはグラタン皿)にパンを並べ、その上にベーコンを乗せる。

③その上にブロッコリーとプチトマトを散らし、くぼみをつくって真ん中に落とす。

④塩をふって、ピザ用チーズを乗せ、600ｗのレンジで２分温め、そのあとトースターで4～5分焼いたら完成。